当前，颍州区全面贯彻落实中央一号文件精神，充分利用当地的自然气候和土壤资源优势，进一步挖掘红薯产业发展潜力，以农业增效、农民增收为根本，助力乡村振兴。先后引进西瓜红、烟薯、玛莎莉等优质红薯品种，通过农技部门为群众提供红薯种植技术、农资、肥料和种植大户周边带动等方式，使红薯种植实现了规模化、标准化，给村集体带来发展机遇。目前近千余户农民由一麦一豆的传统种植思维，转变为种植红薯，专业合作以包回收、产销一条龙的服务方式解决了种植户的后顾之忧，红薯产品销往安徽合肥、河南、山东等地，深受当地人民的喜爱。据统计，颍州区红薯种植面积达到1.8万余亩，其中大户种植红薯面积约5000余亩，亩产达6000-8000斤，平均每斤售价约1.5元，通过售卖红薯种苗可以增加收入，每亩地能增收约500元，亩均收入超万元。

现在颍州区使红薯由保命粮变成了群众发家致富的新产业。颍州区在向土地要效益的同时，注重拉长红薯产业链条，推动红薯产业“接二连三”，对于那些卖相不好，或者收获时有损坏的红薯产品，通过加工成淀粉、粉丝、油糕、薯条等产品，使红薯成为增加农民收入，推动乡村振兴的支柱产业。