俗话说“民以食为天”。作为世界文明古国之一，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长。在充饥果腹之外，人们赋予了饮食更多的文化意味。美食，作为一个地方的特色标志，往往能被人们熟知并流传，也许你并没有到过某个地方，但当地的美食你却不一定会陌生。

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阜阳，一座历史悠久、美食文化丰富的城市，各种美味小吃和可口佳肴代代相传。今天就一起来聊聊那些别具特色的阜阳美食，一起去享受舌尖上的饕餮盛宴，赶快来吧！

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格拉条，也叫格拉面，是阜阳汉族传统小吃，堪称阜阳人的意大利面，阜阳特有的一种食物。相传与苏东坡有关，颇受阜阳人喜爱，在大街小巷都能吃到。这种食物需要将各种佐料均匀搅拌，所以就被称为“格拉条”。因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

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卷馍在阜阳早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。卷馍起源于明朝，相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃。卷馍价廉物美、营养丰富，是上班族以及学生们特喜欢的食品，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。

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安徽阜阳经典的汉族传统小吃，特色是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷。粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉、百姓皆知的美食。

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流传于阜阳民间的一种小吃。撒汤，为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。

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插花牛肉汤，阜阳著名的汉族小吃，插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，味道纯正，回味悠长。

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太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的典范。相传太和板面源于三国时期。张飞驻守颍州（今阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味。厨师多次琢磨，添加近十多种药材和羊肉一起做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。

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枕头馍，是阜阳特产之一，又称阜阳大馍。枕头馍不知缘起何时，考察后世附会的故事传说，大抵与战斗行军有关。古时军粮制备不便，于是就蒸成大个儿的馍，士兵背着行军，白天饿了切一块果腹，夜间困了枕头而眠，加之外形似枕头，于是美其名曰“枕头馍”。

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麻糊，无论咸淡都受到阜城人们的追捧，成为阜阳人舌尖的宠儿。麻糊的风味依然在流传和延续，而关于这种美食的起源，很多人都说不上来，甚至是那些世代卖麻糊的人也无法准确说出它始于何时何人。

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以上这些，你都吃过吗？一个地方的美食代表了一个地方的文化，就像一座城市的特色建筑一样传承着这座城市的文化。在阜阳，除了有历史悠久的美食，也有深厚的历史文化，