颍州土地肥沃，物阜民丰，适宜各种农作物和动植物的生长繁育，具有多样性生物资源。盛产小麦、玉米、大青茄、恋思萝卜、红芋等70多种农副产品。属落叶阔叶林类型区，共有木本植物61科112属251种，乡土林木树种繁多，常见的有刺槐、泡桐、黄连木、椿树、榆树、桑树、柳树、银杏等。花卉种类有53种。野生植物中的药材有381种。有国家级保护鸟类13种，常见有大鸨、鸳鸯、猫头鹰、大雁等；省级重点保护鸟类81种，常见有鹭鸟、赤麻鸭，水鸡，花喜鹊等。有哺乳类、爬行类、两栖类、昆虫类动物37种。周边已探明煤炭可采储量达100亿吨，可开采200年。境内已探明地下非金属矿产2种，为黏土和矿泉水。颍州区内地表水资源量约为1.08亿立方米、中深层地下水安全可开采量约为0.28亿立方米。